Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso seduce con un insieme complesso di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note di frutta secca e aromi orientali. Al palato sprigiona un’acidità vivace e sapida con una decisa vena minerale. Nel finale risulta molto persistente e stuzzicante con una gradevole pienezza ed eleganza.
Una volta vendemmiata, l’uva viene lasciata per una notte a macerare a freddo a contatto con le proprie bucce. In seguito viene pigiata e trasformata in mosto, il quale fermenta in parte all’interno di contenitori di acciaio ed in parte in barrique. Negli stessi recipienti svolge un affinamento di circa 8 mesi, a contatto con i lieviti. Trascorso questo periodo, le partite vengono assemblate in vasche di acciaio ed imbottigliate.
Le uve provengono da vigneti collocati presso il comune di Montagna, in provincia di Bolzano, ad un’altitudine che varia dai 400 agli 800 metri sul livello del mare. I terreni sono originati dall’erosione dolomitica e, pertanto, regalano alle uve una traccia minerale distintiva.
Non è certo un vino da tutti i giorni, ma è invitante!
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Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso seduce con un insieme complesso di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note di frutta secca e aromi orientali. Al palato sprigiona un’acidità vivace e sapida con una decisa vena minerale. Nel finale risulta molto persistente e stuzzicante con una gradevole pienezza ed eleganza.
Una volta vendemmiata, l’uva viene lasciata per una notte a macerare a freddo a contatto con le proprie bucce. In seguito viene pigiata e trasformata in mosto, il quale fermenta in parte all’interno di contenitori di acciaio ed in parte in barrique. Negli stessi recipienti svolge un affinamento di circa 8 mesi, a contatto con i lieviti. Trascorso questo periodo, le partite vengono assemblate in vasche di acciaio ed imbottigliate.
Le uve provengono da vigneti collocati presso il comune di Montagna, in provincia di Bolzano, ad un’altitudine che varia dai 400 agli 800 metri sul livello del mare. I terreni sono originati dall’erosione dolomitica e, pertanto, regalano alle uve una traccia minerale distintiva.
Non è certo un vino da tutti i giorni, ma è invitante!
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige-Südtirol DOC |
| Vitigno | Sauvignon |
| Annata | 2023 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Tartare di tonno, vitello tonnato, carni bianche e pietanze asiatiche leggermente speziate. |
L'azienda
|
FRANZ HAAS
Nasce nel 1880 e da ben sette generazioni viene tramandata ad un Franz Haas. La cantina si estende con i suo vigneti, frutteti e prati di montagna da altitudini di 400 metri fino a vette di 1150 metri, dove proprio a queste estreme altezze sono state piantate viti di Pinot Nero. Con una così vasta distesa di terreni coltivati ne segue una grande diversità di clima e di morfologia del terreno, passando da strati di sabbia profirica ad argilla e calcare. Le viti sono curate con il massimo rispetto per l'ambiente e crescono in un territorio in cui gli interventi sono ridotti al minimo. Franz Haas è da sempre un grande appassionato e cultore del Pinot Nero, ma i vini prodotti sono ottenuti anche dalle altre principali varietà vitate del Südtirol, tutte puntualmente interpretate senza mai trascurarne eleganza e bevibilità. Le uve in cantina sono lavorate seguendo con metodo e rigore le tradizioni di un tempo, impiegando le più moderne tecnologie enologiche. Le bottiglie sono impreziosite dal genio creativo di Riccardo Schweizer, artista trentino, che nel tempo ha collaborato con Picasso, Chagall e Le Corbusier, e che creò le etichette donate da Maria Luisa Manna a Franz, come buon auspicio per l’uscita dei suoi vini. Etichette che ancora oggi ritroviamo, inconfondibili e riconoscibilissime ovunque. E' una delle imprese vitivinicole più prestigiose della regione, puntualmente capace di coniugare i grandi numeri con un’eccezionale qualità. |
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