L'olio Olivastra Seggianese si presenta, alla vista, giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido; al naso è ampio e avvolgente, con sentori di carciofo e cicoria, cui si affiancano note balsamiche di menta, rosmarino e salvia. Fine e complesso in bocca, ha toni di lattuga e ricordo di mandorla, cannella e pepe nero. Amaro spiccato e piccante deciso.
Ottenuto da olive raccolte esclusivamente per brucatura a mano negli uliveti di proprietà del territorio di Montenero d' Orcia - Grosseto ad un'altitudine di 300/450m nel periodo di Novembre.
Il prodotto è un monocultivar di olivastra seggianese, ottenuta da oliveti secolari della zona di Seggiano sul Monte Amiata. Questo extravergine di oliva fa parte della linea "Selezioni", nella quale troviamo l’eccellenza della produzione del Frantoio Franci: il prodotto ci piace perché portavoce di qualità ed eleganza grazie ai suoi delicati aromi di oliva con sentori sia vegetali che fruttati in grado di farci “assaporare” le tipiche colline della Val d’Orcia.
Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura delicata. Per cotture brevi a temperatura moderata e per friggere.
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L'olio Olivastra Seggianese si presenta, alla vista, giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido; al naso è ampio e avvolgente, con sentori di carciofo e cicoria, cui si affiancano note balsamiche di menta, rosmarino e salvia. Fine e complesso in bocca, ha toni di lattuga e ricordo di mandorla, cannella e pepe nero. Amaro spiccato e piccante deciso.
Ottenuto da olive raccolte esclusivamente per brucatura a mano negli uliveti di proprietà del territorio di Montenero d' Orcia - Grosseto ad un'altitudine di 300/450m nel periodo di Novembre.
Il prodotto è un monocultivar di olivastra seggianese, ottenuta da oliveti secolari della zona di Seggiano sul Monte Amiata. Questo extravergine di oliva fa parte della linea "Selezioni", nella quale troviamo l’eccellenza della produzione del Frantoio Franci: il prodotto ci piace perché portavoce di qualità ed eleganza grazie ai suoi delicati aromi di oliva con sentori sia vegetali che fruttati in grado di farci “assaporare” le tipiche colline della Val d’Orcia.
Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura delicata. Per cotture brevi a temperatura moderata e per friggere.
| Regione | ITALIA - Toscana |
|---|---|
| Cultivar | Olivastra Seggianese |
| Stile | Fruttato medio-leggero |
| Litri | Bottiglia 0,50 L |
| Abbinamenti | L’abbinamento ideale è con antipasti di funghi finferli, aragosta bollita, insalate di mare, marinate di spigola, passati di ceci, cous cous di pesce, rombo al cartoccio, tartare di pesce persico, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno. |
L'azienda
|
FRANCI
Frantoio Franci è nato negli anni '50 su iniziativa dei fratelli Franco e Fernando Franci. L'antico fienile situato sulla collina di Montenero d'Orcia, opportunamente convertito in frantoio, ha dato origine all'attività. Con la collaborazione del figlio di Fernando, Giorgio, a partire dalla metà degli anni '90 sono cambiati gli obiettivi di Frantoio Franci. La vendita diretta, unica modalità adottata fino ad allora, non sembrava più essere in grado di assicurare un brillante futuro al frantoio. L'assoluta qualità dell'olio extravergine prodotto è divenuta la priorità, permettendo a questa azienda agricola di piccole dimensioni di divenire una delle realtà più note del settore olivicolo italiano. Proprietà organolettiche e parametri chimici ben definiti sono i soli elementi a guidare nella produzione.
Un contributo decisivo è legato anche all'attenzione alla selezione, all'interpretazione e al "terroir", quest'ultimo inteso come il rapporto tra l'oliveto e le caratteristiche del suolo. In questo modo, chi sceglie di acquistare una delle varietà del Frantoio Franci può contare sulla continuità qualitativa. È lo stesso Giorgio, assieme ad un team composto da una quindicina di persone, ad occuparsi di tutte le lavorazioni meccaniche (concimazione, trinciatura e potatura). Solamente la potatura, manuale, vede coinvolta una squadra specializzata esterna. È Villa Magra dei Franci, ottenuto da Frantoio, Moraiolo e Leccino, il prodotto simbolo del frantoio, capace di distinguersi per il suo fruttato intenso. La produzione del Frantoio Franci garantisce ampia possibilità di scelta, riuscendo a soddisfare chi è in cerca di un olio sofisticato, ma anche le persone che desiderano acquistare un prodotto più versatile, da utilizzare nella quotidianità. L'olio prodotto è suddiviso in 3 categorie principali: Base, Selezioni e Cru. Della prima fanno parte Igp Toscano, Franci Bio Toscano Igp, Franci BIO, Frantoio Franci e Fiore Del Frantoio. Nelle "Selezioni" rientrano Villa Magra, Le Trebbiane, Olivastra Seggianese e Delicate. Le "Cru" sono Moraiolo, Rose Grand Cru Olivastra Seggianese e Villa Magra Grand Cru. |
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