Alla vista si presenta con un brillante colore giallo paglierino dorato ed un perlage di straordinaria finezza, denso, cremoso e di lunghissima persistenza.
Al naso regala un bouquet dritto, complesso ed intonso, con note intense di agrumi freschi, mela cotogna, nocciola tosta e crosta di pane, impreziosite da sfumature minerali di pietra focaia e delicate spezie.
Al palato è affilato, puro ed essenziale: la totale assenza di dosaggio esalta la struttura e l'eleganza del blend, regalando un sorso fresco, teso, straordinariamente sapido e dal finale lungo e di assoluta pulizia.
Il Dosage Zéro è il manifesto della purezza del terroir Franciacorta secondo Ca' del Bosco.
Nato dall'unione di Chardonnay (81%), Pinot Nero (16%) e Pinot Bianco (3%) provenienti da 44 vigne biologiche certificate, questo millesimato rappresenta l'espressione più sincera e priva di compromessi dell'annata 2021. Dopo il rigoroso sistema di lavaggio ed asciugatura delle uve e la fermentazione dei vini base per 5 mesi in piccole botti di rovere, il vino affina sui lieviti per mediamente 53 mesi. La sboccatura avviene in assenza totale di ossigeno con un sistema brevettato e con il solo rabbocco di vino base, senza alcuna aggiunta di liquer, per consegnare un Metodo Classico integro, longevo e di assoluta precisione.
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Alla vista si presenta con un brillante colore giallo paglierino dorato ed un perlage di straordinaria finezza, denso, cremoso e di lunghissima persistenza.
Al naso regala un bouquet dritto, complesso ed intonso, con note intense di agrumi freschi, mela cotogna, nocciola tosta e crosta di pane, impreziosite da sfumature minerali di pietra focaia e delicate spezie.
Al palato è affilato, puro ed essenziale: la totale assenza di dosaggio esalta la struttura e l'eleganza del blend, regalando un sorso fresco, teso, straordinariamente sapido e dal finale lungo e di assoluta pulizia.
Il Dosage Zéro è il manifesto della purezza del terroir Franciacorta secondo Ca' del Bosco.
Nato dall'unione di Chardonnay (81%), Pinot Nero (16%) e Pinot Bianco (3%) provenienti da 44 vigne biologiche certificate, questo millesimato rappresenta l'espressione più sincera e priva di compromessi dell'annata 2021. Dopo il rigoroso sistema di lavaggio ed asciugatura delle uve e la fermentazione dei vini base per 5 mesi in piccole botti di rovere, il vino affina sui lieviti per mediamente 53 mesi. La sboccatura avviene in assenza totale di ossigeno con un sistema brevettato e con il solo rabbocco di vino base, senza alcuna aggiunta di liquer, per consegnare un Metodo Classico integro, longevo e di assoluta precisione.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 81%, Pinot Nero 16%, Pinot Bianco 23% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Eccezionale come aperitivo o a tutto pasto. Si abbina perfettamente a ostriche, crudités di pesce, tartare di scampi, sushi e sashimi, fritture di paranza o formaggi erborinati e caprini. |
L'azienda
|
CA' DEL BOSCO
Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna fosse il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. La svolta avvenne qualche anno dopo quando Maurizio intraprese un viaggio nella regione dello Champagne e, affascinato dalle grandi bollicine, ritorna con l’idea irremovibile di realizzare qualcosa di simile. Le prime etichette vengono commercializzate nel 1978, da allora la cantina si ingrandisce e la collaborazione e ricerca con l’enologo Stefano Capelli, rivolta alla qualità, raggiungibile grazie alla nitidezza olfattiva e alla freschezza del gusto, trasforma quella che era una casa immersa in un bosco di castagni, in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. |
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