Si rivela giallo dorato brillante, coronato da un perlage finissimo e abbondante. Al naso il profilo aromatico è molto ricco: minerale, quasi fumé, dai sentori agrumati, note di noce, camomilla, miele, ginestra e inevitabili spunti fragranti. Riempie e avvolge il palato con una struttura raffinata, profonda e cremosa, rivelando la sua straordinaria complessità. Risulta fresco e persistente con un finale di frutta secca e mandorla.
Nasce dall’assemblaggio di diversi cru dislocati sulle dolci colline della Franciacorta, di cui 14 vitati a Chardonnay dell’età di 38 anni, 2 vitati a Pinot Bianco dell’età di 27 anni e 6 vitati a Pinot Nero dell’età di 33 anni. I mosti di prima spremitura sono vinificati in piccole botti di rovere di almeno 3 anni. Il vino sosta ancora 6 mesi sui lieviti e svolge la fermentazione malolattica. Un’esigente selezione permette di scegliere i migliori tra i 15 vini base che andranno a comporre l’Annamaria Clementi, i quali verranno assemblati per gravità in uno specifico contenitore. Segue poi la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per più di 8 anni. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno, attraverso un metodo brevettato dalla stessa cantina. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.
È lo spumante dedicato da Maurizio Zanella a sua madre, frutto di grande cura per ottenere solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori.
Un esempio di eleganza e classe firmato Ca’ del Bosco che ha contribuito a dare prestigio a questo territorio e alle sue bollicine.
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Si rivela giallo dorato brillante, coronato da un perlage finissimo e abbondante. Al naso il profilo aromatico è molto ricco: minerale, quasi fumé, dai sentori agrumati, note di noce, camomilla, miele, ginestra e inevitabili spunti fragranti. Riempie e avvolge il palato con una struttura raffinata, profonda e cremosa, rivelando la sua straordinaria complessità. Risulta fresco e persistente con un finale di frutta secca e mandorla.
Nasce dall’assemblaggio di diversi cru dislocati sulle dolci colline della Franciacorta, di cui 14 vitati a Chardonnay dell’età di 38 anni, 2 vitati a Pinot Bianco dell’età di 27 anni e 6 vitati a Pinot Nero dell’età di 33 anni. I mosti di prima spremitura sono vinificati in piccole botti di rovere di almeno 3 anni. Il vino sosta ancora 6 mesi sui lieviti e svolge la fermentazione malolattica. Un’esigente selezione permette di scegliere i migliori tra i 15 vini base che andranno a comporre l’Annamaria Clementi, i quali verranno assemblati per gravità in uno specifico contenitore. Segue poi la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per più di 8 anni. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno, attraverso un metodo brevettato dalla stessa cantina. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.
È lo spumante dedicato da Maurizio Zanella a sua madre, frutto di grande cura per ottenere solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori.
Un esempio di eleganza e classe firmato Ca’ del Bosco che ha contribuito a dare prestigio a questo territorio e alle sue bollicine.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 55%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 25% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Annata | 2016 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Ideale con piatti a base di pesce o col risotto al tartufo. |
| JAMES SUCKLING | 95/100 |
| GAMBERO ROSSO | 3 bicchieri |
L'azienda
|
CA' DEL BOSCO
Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna fosse il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. La svolta avvenne qualche anno dopo quando Maurizio intraprese un viaggio nella regione dello Champagne e, affascinato dalle grandi bollicine, ritorna con l’idea irremovibile di realizzare qualcosa di simile. Le prime etichette vengono commercializzate nel 1978, da allora la cantina si ingrandisce e la collaborazione e ricerca con l’enologo Stefano Capelli, rivolta alla qualità, raggiungibile grazie alla nitidezza olfattiva e alla freschezza del gusto, trasforma quella che era una casa immersa in un bosco di castagni, in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. |
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