Giallo dorato con finissimo perlage persistente. L' impatto olfattivo è raffinato, ricco, complesso e fruttato, con sentori di agrumi e fiori gialli, biscotti e vaniglia. Il sorso risulta fresco, intenso e vibrante, dal tocco morbido e cremoso, molto vivace.
La fermentazione avviene parte in legno e parte in acciaio, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. I vini base vengono fatti maturare a contatto coi propri lieviti naturali durante il loro primo anno, senza filtraggio o chiarifica e nessun assemblaggio con altre annate o terroir. La seconda fermentazione ha luogo in bottiglia, secondo il Metodo Classico, e la maturazione lenta, prima del dégorgement manuale, continua per almeno altri 5 anni.
Nasce da una selezione delle migliori uve di due piccole parcelle 1er Cru della zona di Vertus, i lieux-dit Les Barillers e les Faucherets. Le vigne sono coltivate in regime di agricoltura biodinamica e hanno un’età di circa 35 anni.
Uno Champagne di carattere, che non ammette compromessi!
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Giallo dorato con finissimo perlage persistente. L' impatto olfattivo è raffinato, ricco, complesso e fruttato, con sentori di agrumi e fiori gialli, biscotti e vaniglia. Il sorso risulta fresco, intenso e vibrante, dal tocco morbido e cremoso, molto vivace.
La fermentazione avviene parte in legno e parte in acciaio, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. I vini base vengono fatti maturare a contatto coi propri lieviti naturali durante il loro primo anno, senza filtraggio o chiarifica e nessun assemblaggio con altre annate o terroir. La seconda fermentazione ha luogo in bottiglia, secondo il Metodo Classico, e la maturazione lenta, prima del dégorgement manuale, continua per almeno altri 5 anni.
Nasce da una selezione delle migliori uve di due piccole parcelle 1er Cru della zona di Vertus, i lieux-dit Les Barillers e les Faucherets. Le vigne sono coltivate in regime di agricoltura biodinamica e hanno un’età di circa 35 anni.
Uno Champagne di carattere, che non ammette compromessi!
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Premier Cru |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Chardonnay |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Aperitivo importante, Risotto con sugo di carne, Carni bianche in umido, Frutti di mare, Pesce alla griglia-affumicato |
L'azienda
|
LARMANDIER-BERNIER
Larmandier Bernier è una di quelle maison che hanno fatto dell’approccio naturale e sostenibile in vigna e in cantina il loro punto di forza e il presupposto fondamentale per la produzione di champagne di alto livello, espressivi e territoriali. Il merito è da attribuire a Pierre Larmandier che, nel 1988, abbandonò Parigi per tornare nel paese natale, Vertus nella Vallé de la Marne, portando avanti l’attività vitivinicola familiare, con l’aiuto della madre Elisabeth Bernier e della moglie Sophie. Il patrimonio vitato di Larmandier Bernier ammonta oggi a 16 ettari, coltivati per lo più a Chardonnay e sparsi, oltre che a Vertus, nei Grand Cru di Cramant, Choully, Avize e Orger. L’età media delle piante supera i 40 anni di età e il lavoro di Pierre è mirato a contenere le rese per ettaro e a permettere che le radici penetrino nelle profondità del terreno. Dal 1992 non si avvale più di prodotti chimici di sintesi e dal 2004 è passato ad una coltivazione di tipo biodinamico. Pierre crede molto nell’equilibrio della natura, nelle difese naturali delle piante e nella necessità dell’inerbimento: “Se usassimo i diserbanti, cosa succederebbe a tutti quei micro-organismi e ai lombrichi che hanno trovato asilo tra i nostri vigneti? È merito loro se il suolo respira, se le radici trovano nutrimento nelle profondità della terra, se le nostre viti sono al sicuro dalle malattie”. Gli Champagne di Larmandier Bernier sono accumunati da uno stile improntato sulla più spontanea territorialità e sulla purezza, grazie a dosaggi nulli o comunque bassissimi e alla scelta di lasciare esprimere i caratteri più peculiari delle uve, come per esempio la forte mineralità. Nascono tutti da fermentazioni spontanee in contenitori di legno e acciaio e rifermentazioni in bottiglia con l’ausilio di soli lieviti indigeni. La parola d’ordine è espressa da una massima che Pierre Larmandier non si stanca mai di ripetere: “lasciamo il terroir libero di esprimersi”. |
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