Colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime profumi floreali, note agrumate e di frutta gialla, su uno sfondo di pan brioche leggermente fumé e spezie dolci. In bocca una struttura delicata e cremosa si sposa ottimamente con l'intrigante nota minerale e la vibrante tensione agrumata.
Dopo la raccolta manuale, le uve sono pressate dolcemente e il mosto avviato alla fermentazione con lieviti indigeni. I vini base maturano in parte in legno e in parte in acciaio, svolgendo la malolattica. Si procede all’assemblaggio della cuvée, scegliendo i migliori vini base del millesimo a cui viene aggiunta una percentuale del 40% di vini di riserva, per garantire una continuità di gusto costante. La seconda fermentazione avviene in bottiglia per almeno 24 mesi prima del dégorgement manuale.
Realizzato solo con le pregiate uve coltivate nei vigneti gestiti in regime d’agricoltura biodinamica poco più a sud del cru di Vertus, prestigiosa località della Côte des Blancs. Il suo nome sottolinea proprio la provenienza delle uve da un'unica latitudine, per mettere in risalto le caratteristiche particolari del terroir.
Champagne di grande purezza espressiva!
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Colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime profumi floreali, note agrumate e di frutta gialla, su uno sfondo di pan brioche leggermente fumé e spezie dolci. In bocca una struttura delicata e cremosa si sposa ottimamente con l'intrigante nota minerale e la vibrante tensione agrumata.
Dopo la raccolta manuale, le uve sono pressate dolcemente e il mosto avviato alla fermentazione con lieviti indigeni. I vini base maturano in parte in legno e in parte in acciaio, svolgendo la malolattica. Si procede all’assemblaggio della cuvée, scegliendo i migliori vini base del millesimo a cui viene aggiunta una percentuale del 40% di vini di riserva, per garantire una continuità di gusto costante. La seconda fermentazione avviene in bottiglia per almeno 24 mesi prima del dégorgement manuale.
Realizzato solo con le pregiate uve coltivate nei vigneti gestiti in regime d’agricoltura biodinamica poco più a sud del cru di Vertus, prestigiosa località della Côte des Blancs. Il suo nome sottolinea proprio la provenienza delle uve da un'unica latitudine, per mettere in risalto le caratteristiche particolari del terroir.
Champagne di grande purezza espressiva!
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Chardonnay |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Aperitivi, antipasti di mare, crostacei, molluschi, secondi di carne bianca. |
| WINE SPECTATOR | 90-100 |
| ROBERT PARKER | 90-100 |
| JAMES SUCKLING | 92-100 |
L'azienda
|
LARMANDIER-BERNIER
Larmandier Bernier è una di quelle maison che hanno fatto dell’approccio naturale e sostenibile in vigna e in cantina il loro punto di forza e il presupposto fondamentale per la produzione di champagne di alto livello, espressivi e territoriali. Il merito è da attribuire a Pierre Larmandier che, nel 1988, abbandonò Parigi per tornare nel paese natale, Vertus nella Vallé de la Marne, portando avanti l’attività vitivinicola familiare, con l’aiuto della madre Elisabeth Bernier e della moglie Sophie. Il patrimonio vitato di Larmandier Bernier ammonta oggi a 16 ettari, coltivati per lo più a Chardonnay e sparsi, oltre che a Vertus, nei Grand Cru di Cramant, Choully, Avize e Orger. L’età media delle piante supera i 40 anni di età e il lavoro di Pierre è mirato a contenere le rese per ettaro e a permettere che le radici penetrino nelle profondità del terreno. Dal 1992 non si avvale più di prodotti chimici di sintesi e dal 2004 è passato ad una coltivazione di tipo biodinamico. Pierre crede molto nell’equilibrio della natura, nelle difese naturali delle piante e nella necessità dell’inerbimento: “Se usassimo i diserbanti, cosa succederebbe a tutti quei micro-organismi e ai lombrichi che hanno trovato asilo tra i nostri vigneti? È merito loro se il suolo respira, se le radici trovano nutrimento nelle profondità della terra, se le nostre viti sono al sicuro dalle malattie”. Gli Champagne di Larmandier Bernier sono accumunati da uno stile improntato sulla più spontanea territorialità e sulla purezza, grazie a dosaggi nulli o comunque bassissimi e alla scelta di lasciare esprimere i caratteri più peculiari delle uve, come per esempio la forte mineralità. Nascono tutti da fermentazioni spontanee in contenitori di legno e acciaio e rifermentazioni in bottiglia con l’ausilio di soli lieviti indigeni. La parola d’ordine è espressa da una massima che Pierre Larmandier non si stanca mai di ripetere: “lasciamo il terroir libero di esprimersi”. |
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