Colore giallo paglierino. Al naso note di agrumi, limone e cedro, pesca bianca, albicocca e un accenno di idrocarburi. In bocca la spiccata acidità è bilanciata da un lieve residuo zuccherino. Il finale si dimostra elegante e profondo.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in botti di legno di acacia, dove avviene anche l'affinamento per 7 mesi.
Le uve provengono dai sette ettari ripartiti tra i 500 e i 900 metri di altitudine con pendenze impressionanti che rendono ogni lavorazione piuttosto impegnativa, seppure possibile grazie ai terrazzamenti disegnati con pazienza nel tempo. I vigneti vantano ottimali esposizioni a Sud e un suolo particolarmente ricco di sostanze minerali.
Godetevi la sua intensità mentre è giovane o la sua complessità col passare degli anni.
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Colore giallo paglierino. Al naso note di agrumi, limone e cedro, pesca bianca, albicocca e un accenno di idrocarburi. In bocca la spiccata acidità è bilanciata da un lieve residuo zuccherino. Il finale si dimostra elegante e profondo.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in botti di legno di acacia, dove avviene anche l'affinamento per 7 mesi.
Le uve provengono dai sette ettari ripartiti tra i 500 e i 900 metri di altitudine con pendenze impressionanti che rendono ogni lavorazione piuttosto impegnativa, seppure possibile grazie ai terrazzamenti disegnati con pazienza nel tempo. I vigneti vantano ottimali esposizioni a Sud e un suolo particolarmente ricco di sostanze minerali.
Godetevi la sua intensità mentre è giovane o la sua complessità col passare degli anni.
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige-Südtirol DOC |
| Vitigno | Riesling |
| Annata | 2023 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Ricchi piatti di mare come delle linguine allo scoglio, aragosta o delle ostriche. |
L'azienda
|
FALKENSTEIN
L'Azienda Agricola Falkenstein nasce come azienda frutticola, ma nel 1989 Franz e Bernadette Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura. Il terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine di 590 - 900 m s.l.m. Franz Pratzner, è un vignaiolo di poche parole, ma pieno di idee e segue i suoi vini come fossero figli. In cantina sceglie per loro il percorso più adatto ad esprimere al massimo le loro potenzialità. La moglie Bernadette preferisce passare gran parte del tempo a prendersi cura delle vigne sulle pendici del Monte Sole, con pendenze da capogiro. Entrambi puntano sul lavoro manuale, riservando ai macchinari, semplicemente, un ruolo di supporto. Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si ricavano circa 90.000 bottiglie di vino. I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche e solo una piccola parte a Pinot nero. Tra i vitigni coltivati dall’azienda spicca il Riesling. |
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