Il "Palistorti" Bianco di Tenuta Valgiano, esprime la sua complessità e genuinità già dal colore giallo ricco di sfumature. Il naso è cangiante e impetuoso; si parte con una sferzante nota agrumata e fresca che immediatamente verte su frutta secca e rimandi floreali che bilanciano l’olfatto. In bocca è ampio e caratterizzato da una freschezza predominante, accompagnata da mineralità e una buona componente sapida.
Viene prodotto da Tenuta di Valgiano sui pendii appenninici del Lucchese. Nel territorio delle colline toscane, Moreno Petrini e Laura Di Collobiano coltivano, secondo le teorie della biodimamica, le uve che compongono questo bianco dal sapore intenso e dai profumi inebrianti. La vicinanza del mare e l’escursione termica fra giorno e notte permettono di creare vini sorprendenti e ricchi di complessità come questo bianco; assemblaggio di Vermentino e percentuali più ridotte di Malvasia, Trebbiano, Sauvignon e Chardonnay.
Si parte da una coltivazione rispettosa dell’ambiente che nega l’utilizzo di sostanze chimiche e prevede una concimazione organica e un utilizzo ridotto del rame, questo permette al frutto di crescere spontaneamente ed esprimere tutta la potenzialità e le caratteristiche del territorio. Le uve sono raccolte a mano e subito pressate, tranne il Vermentino che, una volta diraspato, subisce una breve macerazione di 2-3 giorni sulle bucce. La fermentazione avviene per il 90% in acciaio seguita da un ultimo riposo in legno che ammorbidisce le spigolature e rende il vino armonioso. Dopo 6 mesi viene imbottigliato utilizzando una quantità minima di solforosa.
Fresco, sapido e minerale.
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Il "Palistorti" Bianco di Tenuta Valgiano, esprime la sua complessità e genuinità già dal colore giallo ricco di sfumature. Il naso è cangiante e impetuoso; si parte con una sferzante nota agrumata e fresca che immediatamente verte su frutta secca e rimandi floreali che bilanciano l’olfatto. In bocca è ampio e caratterizzato da una freschezza predominante, accompagnata da mineralità e una buona componente sapida.
Viene prodotto da Tenuta di Valgiano sui pendii appenninici del Lucchese. Nel territorio delle colline toscane, Moreno Petrini e Laura Di Collobiano coltivano, secondo le teorie della biodimamica, le uve che compongono questo bianco dal sapore intenso e dai profumi inebrianti. La vicinanza del mare e l’escursione termica fra giorno e notte permettono di creare vini sorprendenti e ricchi di complessità come questo bianco; assemblaggio di Vermentino e percentuali più ridotte di Malvasia, Trebbiano, Sauvignon e Chardonnay.
Si parte da una coltivazione rispettosa dell’ambiente che nega l’utilizzo di sostanze chimiche e prevede una concimazione organica e un utilizzo ridotto del rame, questo permette al frutto di crescere spontaneamente ed esprimere tutta la potenzialità e le caratteristiche del territorio. Le uve sono raccolte a mano e subito pressate, tranne il Vermentino che, una volta diraspato, subisce una breve macerazione di 2-3 giorni sulle bucce. La fermentazione avviene per il 90% in acciaio seguita da un ultimo riposo in legno che ammorbidisce le spigolature e rende il vino armonioso. Dopo 6 mesi viene imbottigliato utilizzando una quantità minima di solforosa.
Fresco, sapido e minerale.
| Regione | ITALIA - Toscana |
|---|---|
| Denominazione | Colline Lucchesi DOC |
| Vitigno | Vermentino 50%, Trebbiano e Malvasia 25%, Chardonnay e Sauvignon Blanc 25% |
| Annata | 2024 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto con piatti a base di pesce e carne bianca. |
L'azienda
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TENUTA DI VALGIANO
La Tenuta di Valgiano è una realtà vinicola di riferimento nel territorio lucchese, in quanto una delle prime in Italia a utilizzare il metodo biodinamico. Fondata nel 1993, oggi è abilmente condotta da Moreno Petrini e Laura Di Collobiano, supportati dalla competenza tecnica e sensibilità dell’enologo Saverio Petrilli. Il vigneto della Tenuta di Valgiano si estende per circa 20 ettari a 250 metri di altitudine su terreni ricchi di depositi di arenaria e marne calcaree di alberese. Le vigne sono disposte intorno alla cantina a formare un anfiteatro naturale dominato dall’Altopiano delle Pizzorne da un lato e dalla Piana di Lucca dall’altro. Le piante vengono stimolate attraverso il sovescio e l’utilizzo di preparati biodinamici e, oltre a ricevere le brezze marine e le ripide escursioni termiche, godono di una speciale esposizione solare, che permette sempre una corretta maturazione degli acini. Le varietà coltivate sono Sangiovese, Syrah e Merlot, da cui nascono vini di notevole morbidezza e intensità. Le tecniche utilizzate in cantina sono tradizionali, con interventi tecnologici minimi. La gamma di vini della Tenuta di Valgiano prevede poche etichette, tutte di assoluto livello: prodotti dotati di longevità ed elegante struttura. La scelta di utilizzare lieviti autoctoni contribuisce a produrre vini dalla grande personalità e strettamente legati al territorio, tesori enologici unici. |
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