Questo Blanc de Blancs si presenta di colore giallo dorato, con perlage fine e persistente. Al naso si apre con piacevoli profumi di frutta bianca croccante, fiori bianchi e note fragranti che ci ricordano la piccola pasticceria. Al palato risulta elegante e fine, con una sorprendente capacità evolutiva.
Il "Brut Nature" Blanc de Blancs di Cavalleri è uno spumante "dosaggio zero" prodotto esclusivamente con uve di Chardonnay raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ed in piccola parte in botti di rovere e in barrique. Successivamente il vino affina sui lieviti per circa 2 anni prima dell’immissione in commercio.
Questo Franciacorta nasce da vigneti situati sulle dolci colline di Erbusco, nel cuore del magico terroir della Franciacorta. La cantina Cavalleri possiede ben 42 ettari di vigna in collina, su un terreno morenico composto da sabbia e ciottoli, immerso in un microclima ideale, temperato d’inverno e ventilato d’estate: condizioni perfette per produrre vino.
Spumante piacevole, che non stanca mai.
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Questo Blanc de Blancs si presenta di colore giallo dorato, con perlage fine e persistente. Al naso si apre con piacevoli profumi di frutta bianca croccante, fiori bianchi e note fragranti che ci ricordano la piccola pasticceria. Al palato risulta elegante e fine, con una sorprendente capacità evolutiva.
Il "Brut Nature" Blanc de Blancs di Cavalleri è uno spumante "dosaggio zero" prodotto esclusivamente con uve di Chardonnay raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ed in piccola parte in botti di rovere e in barrique. Successivamente il vino affina sui lieviti per circa 2 anni prima dell’immissione in commercio.
Questo Franciacorta nasce da vigneti situati sulle dolci colline di Erbusco, nel cuore del magico terroir della Franciacorta. La cantina Cavalleri possiede ben 42 ettari di vigna in collina, su un terreno morenico composto da sabbia e ciottoli, immerso in un microclima ideale, temperato d’inverno e ventilato d’estate: condizioni perfette per produrre vino.
Spumante piacevole, che non stanca mai.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione EURO LEAF - Biologico |
| Attestazione in Etichetta | Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce e carne cruda. Primi piatti non troppo saporiti. Secondi patti di pesce al vapore. |
L'azienda
|
CAVALLERI
La Famiglia Cavalleri vive in sintonia con questa terra dal 1450. In cinque secoli, di ogni singolo appezzamento hanno imparato a conoscere le peculiarità, da generazioni si confrontano giorno dopo giorno con l’imprevedibilità del clima e degli eventi naturali. Oggi come ieri con un solo obiettivo: produrre vini che esprimano fedelmente l’essenza delle colline di Erbusco. La loro filosofia si basa sulle teorie della biodinamica di Steiner, comprendendo il significato della vitalità del suolo concepito come un organismo vivente. L'azienda inizia con il bisnonno Gian Paolo e con il nonno Giovanni che il semplice amore è diventato dedizione, conoscenza, ricerca, applicazione. Poi è stata la volta delle figlie, Maria e Giulia, figlie di Giovanni e ora i figli, Francesco e Diletta. Una famiglia unita, e allargata, perché considerano di famiglia Aldo Pagnoni, da 35 anni il direttore commerciale, e Giampaolo Turra il loro enologo. Una famiglia coesa e vincolata a un intento comune: realizzare, insieme, vini che siano la più alta e rigorosa espressione dei loro cru. L'azienda Cavalleri produce secondo i dettami dell'agricoltura Biodinamica rendendo la loro terra più fertile ed equilibrata affidandosi alla pratica del sovescio. |
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