Il colore è penetrabile alla vista, di color rosso rubino con riflessi granata. La fase olfattiva è intensa, con un'ottima pulizia di profumi che ci ricordano la frutta secca, frutti maturi di ciliegia e prugna con un avvolgente finale di note speziate. Al primo sorso in bocca si sente una vivace acidità che caratterizza i valpolicella di Massimago, con ottima avvolgenza di sensazioni morbide e rotonde.
La vinificazione inizia in vigna con un'attenta selezione delle uve, raccolte manualmente e poste nelle cassettine, per essere messe ad appassire per circa 3 mesi nel fruttaio. Dopo l’appassimento le uve vengono macerate a freddo per 5 giorni, dopodiché inizia la fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio, con conseguente fermentazione malolattica sempre nella vasca d’acciaio. Dopodiché il vino affina in Barrique e Tonneaux di rovere francese per circa 2 anni più un affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Un vero esemplare di un Amarone perfetto ed equilibrato. Autentico, come la filosofia di produzione dei lori vini.
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Il colore è penetrabile alla vista, di color rosso rubino con riflessi granata. La fase olfattiva è intensa, con un'ottima pulizia di profumi che ci ricordano la frutta secca, frutti maturi di ciliegia e prugna con un avvolgente finale di note speziate. Al primo sorso in bocca si sente una vivace acidità che caratterizza i valpolicella di Massimago, con ottima avvolgenza di sensazioni morbide e rotonde.
La vinificazione inizia in vigna con un'attenta selezione delle uve, raccolte manualmente e poste nelle cassettine, per essere messe ad appassire per circa 3 mesi nel fruttaio. Dopo l’appassimento le uve vengono macerate a freddo per 5 giorni, dopodiché inizia la fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio, con conseguente fermentazione malolattica sempre nella vasca d’acciaio. Dopodiché il vino affina in Barrique e Tonneaux di rovere francese per circa 2 anni più un affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Un vero esemplare di un Amarone perfetto ed equilibrato. Autentico, come la filosofia di produzione dei lori vini.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vitigno | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 15,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Secondi piatti di carni bianche condite con aromi, brasato e carne alla griglia. |
L'azienda
|
MASSIMAGO
La Cantina Massimago si trova nella valle di Mezzane, in Valpolicella e vanta una storia che ha stretto un forte legame con la terra sin dal 1883. L’azienda è stata rinnovata da Camilla Rossi Chauvenet nel 2003, iniziando a produrre vini biologici dal 2008 e ottenendo la certificazione nel 2014. |
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