Colore Rosso porpora intenso. Al naso offre un meraviglioso bouquet di aromi varietali in cui è facile riconoscere i frutti di bosco e i chicchi di melagrana, rose, violette, spezie dolci ed un pò di erbe aromatiche. In bocca rallegra i sensi con tocco cremoso e una buona vivacità, regalando note sapide dal gusto immediato e leggermente abboccato, con tannini mitigati dal piacevole residuo zuccherino.
Otello Nero nasce in provincia di Parma, nel cuore della terra del Lambrusco. La vendemmia si svolge verso l’inizio di ottobre. Le uve subiscono un processo di macerazione a freddo a bassa temperatura per 5-7 giorni, in modo da estrarre tutti i profumi e le componenti aromatiche. L’affinamento avviene in contenitori d’acciaio inox, in modo da preservare intatto il caratteristico aroma fruttato delle uve secondo il Metodo Martinotti - Charmat.
È il vino più celebre della cantina Ceci, un vino che ha cambiato l’immagine del Lambrusco nel mondo, trasformando un vino popolare e quotidiano in un’eccellenza. La Cantina Ceci è riuscita a sdoganare il Lambrusco dalla percezione comune di un vino semplicemente piacevole e conviviale, per innalzarlo al livello delle migliori espressioni dell’enologia italiana.
Moderno.
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Colore Rosso porpora intenso. Al naso offre un meraviglioso bouquet di aromi varietali in cui è facile riconoscere i frutti di bosco e i chicchi di melagrana, rose, violette, spezie dolci ed un pò di erbe aromatiche. In bocca rallegra i sensi con tocco cremoso e una buona vivacità, regalando note sapide dal gusto immediato e leggermente abboccato, con tannini mitigati dal piacevole residuo zuccherino.
Otello Nero nasce in provincia di Parma, nel cuore della terra del Lambrusco. La vendemmia si svolge verso l’inizio di ottobre. Le uve subiscono un processo di macerazione a freddo a bassa temperatura per 5-7 giorni, in modo da estrarre tutti i profumi e le componenti aromatiche. L’affinamento avviene in contenitori d’acciaio inox, in modo da preservare intatto il caratteristico aroma fruttato delle uve secondo il Metodo Martinotti - Charmat.
È il vino più celebre della cantina Ceci, un vino che ha cambiato l’immagine del Lambrusco nel mondo, trasformando un vino popolare e quotidiano in un’eccellenza. La Cantina Ceci è riuscita a sdoganare il Lambrusco dalla percezione comune di un vino semplicemente piacevole e conviviale, per innalzarlo al livello delle migliori espressioni dell’enologia italiana.
Moderno.
| Regione | ITALIA - Emilia-Romagna |
|---|---|
| Denominazione | Emilia IGT |
| Vitigno | Lambrusco Maestri |
| Stile | METODO MARTINOTTI - Charmat |
| Dosaggio | Sec |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 11 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| BIBENDA | 5 grappoli |
| JAMES SUCKLING | 90-100 |
| GAMBERO ROSSO | 2 bicchieri |
L'azienda
|
CECI
Le Cantine Ceci, fondate dall'oste della bassa parmense di nome Otello, sanno coniugare la storia del vino al suo futuro. Tutto nacque nel 1938 nella sua trattoria dove si mangiava la migliore trippa della provincia e dove Otello mesceva il Lambrusco che produceva acquistando l’uva dai contadini della zona. I suoi figli Giovanni e Bruno erano ancora dei bambini, ma avevano già compreso quale fascino suscitasse in loro la pigiatura dell’uva nella stagione della coinvolgente vendemmia. La ristorazione fu così abbandonata per dare il via all’avventura delle Cantine Ceci. Si tratta di una tradizione che si trasforma e si evolve nella sua continuità, e che ha fatto scoprire ai fratelli Ceci l’amore per l’uva, per il vino, e per quei poetici e ribollenti tini, ispirando il loro lavoro e suggerendo loro gli obiettivi da perseguire. A continuare questo percorso sono i nipoti di Otello: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa e Chiara. Sono loro a rappresentare l’anima nuova dell’azienda e a contribuire a fornire un nuovo impulso a ciò che è stato fatto in precedenza, per costruire basi ancora più solide per chi verrà dopo di loro per parlare attraverso il territorio ed esprimere ciò che questa terra è in grado di dare, senza mistificazioni, puntando sulla grande qualità di ciò che propongono sul mercato enologico, non trascurando l’innovazione dei prodotti sia dal punto di vista organolettico che estetico, arrivando a distribuire spumanti di lambrusco in una bottiglia quadrata unica al mondo. |
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