1701 - Metodo Ancestrale - Vino Frizzante "Sullerba Surlì"

1701 FRANCIACORTA

21,00 €

(Tasse incl.)

"Sullerba Surlì" è un Metodo Ancestrale di aspetto torbido al calice, caratterizzato da un colore giallo-verde scarico e da una bollicina sottile e delicata tipico del vino frizzante. Al naso è floreale, con delicati sentori agrumati ed erbe aromatiche. Al palato è fresco e leggero, con note di pesca bianca e agrumi maturi, una bolla lieve e persistente.

Dopo la vendemmia effettuata rigorosamente a mano, con attenta selezione dei grappoli, la vinificazione delle uve si effettua per i primi 9 mesi in vasche d’acciaio o anfore di terracotta con l’utilizzo di lieviti indigeni. Non subisce microfiltrazioni, per questo mantiene in sospensione una buona percentuale di lieviti. Segue la rifermentazione in bottiglia con il mosto delle stesse uve, secondo il Metodo Ancestrale con riposo di almeno 12 mesi.

La cantina 1701 si trova a Cazzago San Martino in provincia di Brescia. Il territorio di produzione si estende per un totale di 13 ettari, con una composizione del terreno di tipo morenico profondo e suolo sabbioso limoso. L’età delle vigne va dagli 11 ai 16 anni. 1701 è la prima cantina biodinamica della Franciacorta. Produce spumanti e vini fermi che sono espressioni autentiche ed originali del territorio, ispirandosi ai principi di un'agricoltura rispettosa e ad una filosofia produttiva che riesce ad esprimere il terroir e la natura senza trucchi.

Metodo Ancestrale intrigante e sensazionale.

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1701 - Metodo Ancestrale - Vino Frizzante

Scheda

Regione	ITALIA - Lombardia
Vitigno	Chardonnay
Stile	METODO ANCESTRALE - Rifermentazione Naturale
Alcol (%)	11
Attestazione in Etichetta	Certificazione DEMETER - Biodinamico
Attestazione in Etichetta	Certificazione EURO LEAF - Biologico
Litri	Bottiglia 0,75 L
Abbinamenti	Antipasti di pesce e carne ben saporita, ottimo con primi piatti e secondi piatti di carni bianche. Dap rovare con salumi e formaggi.
L'azienda	1701 FRANCIACORTA Silvia e Federico Stefini, due fratelli da sempre appassionati di vino e Franciacorta, nel 2012 hanno deciso di rilevare una storica cantina franciacortina dandole nuova vita all’insegna dei principi e dei metodi della viticultura biologica e biodinamica. Credono in un approccio lontano da ogni forzatura e intervento chimico, che per loro è anche una filosofia di vita. Il loro modo di avvicinarsi alla vigna consiste nel comprenderla e rispettarla nel suo ciclo vitale fino a quando, nella bottiglia, essa esprime pienamente la sua vitalità, il carattere e le virtù. Sono riusciti a coniugare un prodotto pulito, fresco ed elegante con un'agricoltura che rispetta la vigna, creando le migliori condizioni naturali per farla essere sana e forte. C’è qualcosa che va oltre le definizioni scientifiche. Un recupero della capacità di osservazione e di quella sensibilità che avevano i vecchi contadini, che si regolavano con le fasi lunari e sapevano cogliere certi segnali della terra, delle piante e degli animali. Silvia e Federico lavorano per accrescere e mantenere la fertilità del terreno, attraverso la cura del suo fattore fondamentale, l’humus. Il profondo legame con la natura e il completo rispetto dei suoi ritmi portano ad abolire l’utilizzo di fertilizzanti sintetici e di pesticidi chimici. Tutti i vini sono fatti con le loro uve, che coltivano con attenzione, cura e amore. Non ricorrono a interventi correttivi in cantina, cercano la complessità nei loro prodotti, nell’uva senza manipolarne il gusto in cantina, per avere un vino naturale, vitale, sano e digeribile. Un vino che rispecchi davvero le caratteristiche del frutto d’origine e del suolo. Lavorano senza aggiunta di zucchero in fase di sboccatura né di liquer per ottenere vini molto puliti, freschi e fragranti, ricchi di frutto dalle caratteristiche varietali. 1701 Fraciacorta è la prima cantina biodinamica della Franciacorta. I suoi vini e spumanti sono espressioni autentiche e originali del territorio. Approfondisci