Alla vista si mostra con un colore giallo paglierino brillante e dorato, impreziosito da un perlage finissimo, persistente e cremoso.
Al naso regala un profilo aromatico intenso, ricco ed elegante, in cui spiccano note di pesca bianca, agrumi freschi e frutta secca tostata, intrecciate a sfumature di biscotto al burro, brioche e una marcata scia minerale.
Al palato è teso, verticale e di grande struttura: l'importante presenza del Pinot Nero regala corpo, potenza e vigore, armoniosamente bilanciati dal basso dosaggio e da un'affilata freschezza sapida che conduce a un finale lungo, pulito ed appagante.
Il Vintage Collection Extra Brut è il Franciacorta che meglio esprime la forza del Pinot Nero unita all'eleganza dello Chardonnay e del Pinot Bianco.
Nato dall'assemblaggio di uve provenienti da 40 vigne biologiche certificate, questo millesimato celebra la complessità e la ricchezza dell'annata 2021. Seguendo l'esclusivo protocollo della Maison, i grappoli vengono lavati e asciugati prima della pigiatura; i mosti fermentano per 5 mesi in piccole botti di rovere prima del tiraggio. Dopo un affinamento sui lieviti di mediamente 53 mesi, la sboccatura avviene con tecnologia brevettata in assenza totale di ossigeno e con un dosaggio minimo, garantendo la massima espressione del terroir e uno straordinario potenziale di evoluzione nel tempo.
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Alla vista si mostra con un colore giallo paglierino brillante e dorato, impreziosito da un perlage finissimo, persistente e cremoso.
Al naso regala un profilo aromatico intenso, ricco ed elegante, in cui spiccano note di pesca bianca, agrumi freschi e frutta secca tostata, intrecciate a sfumature di biscotto al burro, brioche e una marcata scia minerale.
Al palato è teso, verticale e di grande struttura: l'importante presenza del Pinot Nero regala corpo, potenza e vigore, armoniosamente bilanciati dal basso dosaggio e da un'affilata freschezza sapida che conduce a un finale lungo, pulito ed appagante.
Il Vintage Collection Extra Brut è il Franciacorta che meglio esprime la forza del Pinot Nero unita all'eleganza dello Chardonnay e del Pinot Bianco.
Nato dall'assemblaggio di uve provenienti da 40 vigne biologiche certificate, questo millesimato celebra la complessità e la ricchezza dell'annata 2021. Seguendo l'esclusivo protocollo della Maison, i grappoli vengono lavati e asciugati prima della pigiatura; i mosti fermentano per 5 mesi in piccole botti di rovere prima del tiraggio. Dopo un affinamento sui lieviti di mediamente 53 mesi, la sboccatura avviene con tecnologia brevettata in assenza totale di ossigeno e con un dosaggio minimo, garantendo la massima espressione del terroir e uno straordinario potenziale di evoluzione nel tempo.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 67%, Pinot Nero 30%, Pinot Bianco 3% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo strutturato o a tutto pasto. Si abbina magnificamente a primi piatti saporiti a base di pesce o crostacei, risotti di mare, fritture dorate, carni bianche delicate e formaggi a media stagionatura. |
L'azienda
|
CA' DEL BOSCO
Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna fosse il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. La svolta avvenne qualche anno dopo quando Maurizio intraprese un viaggio nella regione dello Champagne e, affascinato dalle grandi bollicine, ritorna con l’idea irremovibile di realizzare qualcosa di simile. Le prime etichette vengono commercializzate nel 1978, da allora la cantina si ingrandisce e la collaborazione e ricerca con l’enologo Stefano Capelli, rivolta alla qualità, raggiungibile grazie alla nitidezza olfattiva e alla freschezza del gusto, trasforma quella che era una casa immersa in un bosco di castagni, in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. |
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