Si presenta di colore rosso scuro con riflessi violacei ed esprime intensi aromi di frutti a bacca rossa con sentori speziati. Al palato risulta vellutato, corposo e molto ben equilibrato grazie ai tannini delicati e ad una buona acidità.
La peculiarità del processo di vinificazione si individua nel vigneto in quanto le uve di Primitivo vengono vendemmiate leggermente più tardi rispetto al loro momento di massima maturazione. In questo modo vi è un leggero appassimento dell’acino sulla vigna che lo porta a concentrare gli zuccheri e a ridurre il peso di circa il 30% ottenendo maggior alcolicità e complessità aromatica.
Le uve di Primitivo sono allevate con cura nel cuore del Salento, in Puglia, e rappresenta l'ideale accompagnamento per i piatti della tradizione pugliese.
Un rosso da bere in qualunque occasione.
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Si presenta di colore rosso scuro con riflessi violacei ed esprime intensi aromi di frutti a bacca rossa con sentori speziati. Al palato risulta vellutato, corposo e molto ben equilibrato grazie ai tannini delicati e ad una buona acidità.
La peculiarità del processo di vinificazione si individua nel vigneto in quanto le uve di Primitivo vengono vendemmiate leggermente più tardi rispetto al loro momento di massima maturazione. In questo modo vi è un leggero appassimento dell’acino sulla vigna che lo porta a concentrare gli zuccheri e a ridurre il peso di circa il 30% ottenendo maggior alcolicità e complessità aromatica.
Le uve di Primitivo sono allevate con cura nel cuore del Salento, in Puglia, e rappresenta l'ideale accompagnamento per i piatti della tradizione pugliese.
Un rosso da bere in qualunque occasione.
| Regione | ITALIA - Puglia |
|---|---|
| Denominazione | Puglia IGT |
| Vitigno | Primitivo |
| Tipologia | Vendemmia Tardiva |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Partner ideale di qualsiasi tipo di pasta, carne grigliata e formaggi teneri. |
L'azienda
|
MININI
L’Azienda venne fondata nel 1920 da Francesco Minini, di ritorno dalla Grande Guerra. In un’epoca di economia rurale, con i suoi risparmi ed una grande determinazione decise di aprire una piccola azienda vinicola: da allora, l’amore per la terra non li ha mai abbandonati. Nel corso del tempo nacquero progetti di cooperazione con coltivatori provenienti da tutte le più importanti regioni italiane, allargando quindi il portfolio vini e riscoprendo il valore della tradizione con l’aiuto delle nuove tecnologie. Questa filosofia è alla base dello sviluppo di una gamma di vini provenienti dal Sud Italia, specialmente da Sicilia, Puglia e Campania, e da altre regioni come Veneto, Abruzzo e Toscana. |
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