Colore Giallo paglierino brillante con un naso che regala aromi di fiori di campo, con note di camomilla, cenni tropicali e sferzate minerali. Il sorso è armonioso e di bella ricchezza aromatica, con un finale fresco, su caratteristiche note sapide, restituendo nel calice tutte le caratteristiche minerali dei suoli vulcanici del cru Foscarino.
La vendemmia avviene manualmente, con un’attenta selezione in vigna dei migliori grappoli e in due diversi momenti: nel mese di settembre per preservare la giusta acidità e a ottobre per avere la massima intensità e ricchezza aromatica dell’uva. Dopo la diraspatura e una breve macerazione a freddo, le uve sono delicatamente pressate e il mosto viene fatto fermentare in tini d’acciaio. Il vino matura per circa sei mesi in vasche acciaio sui propri lieviti con periodici rimescolamenti per completare poi l’affinamento con altri 6 mesi in bottiglia.
Il "Capitel Foscarino" nasce nella tenuta Anselmi di Monteforte di Alpone, nella splendida zona collinare a est della città di Verona, una collina che rappresenta uno dei Cru più vocati in assoluto dell’area di Soave. Il vigneto Anselmi si trova sulla sommità del Foscarino, da quì il nome in etichetta, a circa 350 metri di altitudine sul livello del mare. Si tratta di un appezzamento di 10 ettari caratterizzato da terreni d’origine vulcanica, costituiti prevalentemente da tufi che contribuiscono a donare le caratteristiche note sapide e minerali del vino.
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Colore Giallo paglierino brillante con un naso che regala aromi di fiori di campo, con note di camomilla, cenni tropicali e sferzate minerali. Il sorso è armonioso e di bella ricchezza aromatica, con un finale fresco, su caratteristiche note sapide, restituendo nel calice tutte le caratteristiche minerali dei suoli vulcanici del cru Foscarino.
La vendemmia avviene manualmente, con un’attenta selezione in vigna dei migliori grappoli e in due diversi momenti: nel mese di settembre per preservare la giusta acidità e a ottobre per avere la massima intensità e ricchezza aromatica dell’uva. Dopo la diraspatura e una breve macerazione a freddo, le uve sono delicatamente pressate e il mosto viene fatto fermentare in tini d’acciaio. Il vino matura per circa sei mesi in vasche acciaio sui propri lieviti con periodici rimescolamenti per completare poi l’affinamento con altri 6 mesi in bottiglia.
Il "Capitel Foscarino" nasce nella tenuta Anselmi di Monteforte di Alpone, nella splendida zona collinare a est della città di Verona, una collina che rappresenta uno dei Cru più vocati in assoluto dell’area di Soave. Il vigneto Anselmi si trova sulla sommità del Foscarino, da quì il nome in etichetta, a circa 350 metri di altitudine sul livello del mare. Si tratta di un appezzamento di 10 ettari caratterizzato da terreni d’origine vulcanica, costituiti prevalentemente da tufi che contribuiscono a donare le caratteristiche note sapide e minerali del vino.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Veneto IGT |
| Vitigno | Garganega 90%, Chardonnay 10% |
| Annata | 2023 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Antipasti e primi a base di crostacei e pesce |
L'azienda
|
ANSELMI
La cantina Anselmi nasce dalle ceneri del Secondo conflitto Mondiale, quando nonno Roberto fu costretto a vendere tutti i terreni per sopperire al sostentamento della famiglia. Suo figlio, volendo rimanere nel settore vitivinicolo, aprì una cantina che si occupava di imbottigliare il vino prodotto da altri, riuscendo a realizzare buoni profitti. La svolta sostanziale fu impressa da Roberto, omonimo del nonno, che vendette la cantina e ri-acquistò i primi appezzamenti di terra particolarmente vocati con il preciso obiettivo di dar voce ai vitigni autoctoni. Con l’ausilio dell’innovazione finalizzata alla qualità, con misura e sobrietà di espressione, alla fine degli anni '90 Roberto Anselmi si tolse dalla allora DOC Soave e decise di declassare i suoi vini a IGT, quasi una ribellione ai disciplinari secondo lui non sufficientemente attenti alla qualità, nonostante l' avvento della DOCG. Anselmi già allora pretendeva il massimo dalla sua terra e da quelle vigne. Rinunciò così alla denominazione Soave e diede ai suoi vini il nome dei suoi vigneti. Della grande piacevolezza di questi vini negli anni, non a caso, se ne sono pure accorte le guide enologiche più autorevoli d’Italia premiandoli con i massimi riconoscimenti. Attualmente con suoi eredi, Tommaso e Lisa, continua questa tradizione presso la cantina sita in zona San Carlo di Monteforte d’Alpone, in provincia di Verona. I vini della cantina Anselmi crescono in un clima temperato, in prossimità del Monte Foscarini. L’uva Garganega, inserita proprio dalla cantina, accanto a Soave, Chardonnay e Trebbiano, costituisce i vitigni principali utilizzati dalla famiglia Anselmi. Cantina Anselmi trova la sua sede presso un comune dalla spiccata tradizione enoica, tanto che Monteforte d’Alpone fa parte dell’associazione Città del Vino da sempre. La viticultura risulta essere l’attività economica principale di questo territorio con la più alta densità vitivinicola in tutto lo stivale italico. In un clima di fortissima tradizione, che spesso può significare competizione, questa cantina si differenzia per il fortissimo sviluppo tecnologico adottato in fase di lavorazione, utilizzato per valorizzare la profonda tradizione a cui si intende dar risalto. Proprio per evitare che il tanto lavoro venisse corrotto da fattori esterni, gli Anselmi hanno deciso di adottare il tappo a vite per le proprie bottiglie, così da evitare il fantasma del tricloroanisolo responsabile del sentore “di tappo”. Un grande amore che uniche un 4 generazioni di vignaioli. |
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