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Si presenta di colore giallo dorato intenso con riflessi luminosi e un perlage fine e persistente.
Al naso si apre con un bouquet fresco, complesso ed elegante, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca, fiori delicati, fragranze di crosta di pane e lieviti.
Al palato è teso, strutturato e profondo: la spiccata freschezza e la mineralità di montagna si fondono con la rotondità del Pinot Nero, regalando un sorso secco, austero e di grande persistenza.
Le Général Noir è il Blanc de Noirs Riserva di punta di Cantine Monfort, nato da uve Pinot Nero in purezza coltivate a 550 metri d'altitudine nei filari storici della Val di Cembra. Fermentato parzialmente in piccole botti di legno e affinato per oltre 6 anni (72 mesi) sui lieviti in bottiglia, rappresenta un Metodo Classico di rara eleganza e longevità, pensato per chi cerca bollicine di montagna di grande carattere e rigore.
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Si presenta di colore giallo dorato intenso con riflessi luminosi e un perlage fine e persistente.
Al naso si apre con un bouquet fresco, complesso ed elegante, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca, fiori delicati, fragranze di crosta di pane e lieviti.
Al palato è teso, strutturato e profondo: la spiccata freschezza e la mineralità di montagna si fondono con la rotondità del Pinot Nero, regalando un sorso secco, austero e di grande persistenza.
Le Général Noir è il Blanc de Noirs Riserva di punta di Cantine Monfort, nato da uve Pinot Nero in purezza coltivate a 550 metri d'altitudine nei filari storici della Val di Cembra. Fermentato parzialmente in piccole botti di legno e affinato per oltre 6 anni (72 mesi) sui lieviti in bottiglia, rappresenta un Metodo Classico di rara eleganza e longevità, pensato per chi cerca bollicine di montagna di grande carattere e rigore.
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Trento DOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto da tutto pasto con la cucina di mare e di terra ricca di struttura e sapidità: si abbina a tartare di tonno o salmone, anatra all'arancia, risotti ai crostacei o ai funghi, carni bianche saporite, tempura e formaggi di alpeggio stagionati. |
L'azienda
|
CANTINE MONFORT
Nata nel 1945 dal sogno della Famiglia Simoni a Palù di Giovo e sviluppatasi a Lavis, nel cuore delle Alpi trentine, Cantine Monfort rappresenta una delle realtà più storiche e dinamiche della viticoltura di montagna. Guidata con passione da Lorenzo Simoni insieme ai figli Chiara e Federico, la cantina firma bollicine Trentodoc di straordinaria eleganza, freschezza e longevità, nate dai vigneti collinari e terrazzati del territorio. A completare questo progetto d'eccellenza c'è Maso Cantanghel, vero e proprio cru situato sulle colline sopra Trento: una tenuta boutique dove la famiglia Simoni produce micro-vinificazioni artigianali di altissimo profilo, capaci di esprimere con estrema purezza la ricchezza e la mineralità del terroir trentino. |
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