Il Cuvèe Extra Brut di Pojer e Sandri, si presenta di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio e pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante.
Le uve Chardonnay (65%) e Pinot Nero (35%) che compongono questo vino, vengono raccolte a in vari appezzamenti: Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450 m. s.l.m.
Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.
Un punto di riferimento per questa rinomata cantina trentina.
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Il Cuvèe Extra Brut di Pojer e Sandri, si presenta di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio e pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante.
Le uve Chardonnay (65%) e Pinot Nero (35%) che compongono questo vino, vengono raccolte a in vari appezzamenti: Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450 m. s.l.m.
Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.
Un punto di riferimento per questa rinomata cantina trentina.
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Vitigno | Pinot Nero 35%, Chardonnay 65% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Attestazione in Etichetta | Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto a tutto pasto. Ottimo aperitivo. |
L'azienda
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POJER E SANDRI
Dal fortunato incontro tra Fiorentino Sandri, piccolo proprietario terriero, e Mario Pojer, enologo, nasceva nel 1975 la cantina Pojer e Sandri, destinata a fare storia nelle produzioni vinicole di pregio del Trentino. Attualmente la proprietà di Pojer e Sandri vanta diversi vigneti sulle colline di Faedo, dove si coltivato i vitigni rossi, e altri vigneti in località Palai, a 700 m di altitudine, dove troviamo Chardonnay e Pinot Nero destinati al Metodo Classico. Lungo la collina sono disseminati altri vitigni bianchi e rossi, da cui nascono vini che alimentano la vasta gamma di etichette che la cantina offre. La produzione della cantina Pojer e Sandri viene incontro alle esigenze di tutti i palati e di tutte le tasche: partire dalla valorizzazione di vitigni come la Schiava, il Vin dei Molini e il Muller Thurgau, i due proprietari sono stati i pionieri di macchinari, metodi di coltivazione e sistemi di vinificazione che hanno fatto la storia, dimostrando un’instancabile volontà di innovare e di migliorare continuamente, distinguendosi come un grande esempio di complicità, amicizia, successo ma soprattutto di eccellenza enologica. |
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