Lo Champagne Dom Pérignon Brut ha un colore dorato, brillante e dalle sfumature ambrate con un perlage finissimo e di lunga persistenza. Al naso è senza dubbio intenso, caratterizzato da una complessità infinita di aromi frutto della sua lunga evoluzione in bottiglia. Una finezza sensazionale di profumi che si alternano fra loro con grande pulizia, sentori primari di frutta ben matura, frutta candita, aromi di miele, agrumi e lieviti che ricordano la pasticceria, con un finale ricco e pieno di note tostate come il caffè, la nocciola e il tabacco. La bocca è sicuramente coerente con ciò che abbiamo percepito al naso, la sua pienezza è soddisfacente, ricco di frutti e aromi sensazionali, ottima sensazione di calore in bocca data dall’alcol, freschezza che equilibra bene la parte morbida del vino, con una persistenza lunga e piacevole.
Per questo Vintage il processo di vinificazione è avvenuto in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia dove si è svolto l’affinamento sui lieviti per un minimo di 72 mesi. Tutto questo per creare una bollicina con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni.
Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru.
Il Dom Pérignon è sempre stato uno Champagne millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate.
21 Articoli disponibili
Ultimi articoli in magazzino
Lo Champagne Dom Pérignon Brut ha un colore dorato, brillante e dalle sfumature ambrate con un perlage finissimo e di lunga persistenza. Al naso è senza dubbio intenso, caratterizzato da una complessità infinita di aromi frutto della sua lunga evoluzione in bottiglia. Una finezza sensazionale di profumi che si alternano fra loro con grande pulizia, sentori primari di frutta ben matura, frutta candita, aromi di miele, agrumi e lieviti che ricordano la pasticceria, con un finale ricco e pieno di note tostate come il caffè, la nocciola e il tabacco. La bocca è sicuramente coerente con ciò che abbiamo percepito al naso, la sua pienezza è soddisfacente, ricco di frutti e aromi sensazionali, ottima sensazione di calore in bocca data dall’alcol, freschezza che equilibra bene la parte morbida del vino, con una persistenza lunga e piacevole.
Per questo Vintage il processo di vinificazione è avvenuto in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia dove si è svolto l’affinamento sui lieviti per un minimo di 72 mesi. Tutto questo per creare una bollicina con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni.
Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru.
Il Dom Pérignon è sempre stato uno Champagne millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate.
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Vitigno | Chardonnay 55%, Pinot Noir 45% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Antipasti di mare, crostacei e molluschi, perfetto con filetto di salmone affumicato e tagliata di tonno. Ottimo con selezione di formaggi freschi, di media stagionatura e stagionati. |
L'azienda
|
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon è il grande nome dello Champagne: un nome che richiama direttamente l’abate Pierre Pérignon che, secondo la leggenda, inventò lo Champagne nel XVII nell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay, Grand Cru della Vallé de la Marne. Fondata nel 650 dall’arcivescovo di Reims, distrutta e ricostruita a più riprese, riportata in auge da Caterina de Medici, l’Abbazia di Hautvillers ospita per 47 anni l’attività del monaco Dom Pérignon. Essa viene acquistata da Moët et Chandon insieme ai vigneti circostanti. La prima cuvée denominata Dom Pérignon è registrata dalla maison Mercier e poi venduta a Moët et Chandon, quando quest’ultima acquisisce la prima. Si tratta dell’annata 1921, considerata leggendaria in Champagne, commercializzata nel 1935 come cuvée di prestigio, pensata come bevanda per far dimenticare, per un’ora o due, cattivi pensieri legati all’ascesa delle dittature fasciste. Oggi è parte del gruppo di lusso francese LVMH, insieme a Mercier, Moët et Chandon e altre imprescindibili maison di Champagne come Veuve Clicquot e Krug. La barra è stata posta molto in alto, ma lo Champagne Dom Pérignon si rivela da subito all’altezza. Servito alle tavole più prestigiose e diventando praticamente un oggetto di culto, il mito della sua eccellenza diventa universale. È negli anni ’90 che entra in scena l’altro personaggio principale di questa storia. Richard Geoffroy. il cui padre è presidente del sindacato dei viticoltori della Champagne, rifugge le orme paterne per diventare medico. Dopo gli studi però non eserciterà mai, perché tornerà, spinto da una passione inarrestabile, al mestiere della vigna. In seno al gruppo di tenute viticole che in seguito diventerà LVMH, viene scelto per trasformare la cuvée di prestigio di Moët et Chandon in una maison a sé stante. Parte alla volta di Hautvillers, sulle orme del monaco benedettino, e per quasi trent’anni definisce l’identità della marca in quanto chef de cave.A lui si devono 15 delle annate di Dom Pérignon.
Il 1 gennaio 2019 Richard Geoffroy cede il testimone a Vincent Chaperon, enologo giovane e talentuoso, suo discepolo e assistente da anni. Egli ha raccolto l’arduo compito di mantenere allo stesso livello la qualità degli Champagne della maison.
Bisogna sottolineare che Dom Pérignon è prodotto solo ed esclusivamente nelle annate eccezionali ed è solo millesimato. Dal 1921 solo una quarantina di vendemmie hanno avuto l’onore di diventare uno champagne millesimato Dom Pérignon – nel nuovo millennio si è avuta una successione senza precedenti di ben cinque millesimati di fila tra il 2002 e il 2006.
|
Spedizione gratis sopra i 100 € di spesa, altrimenti il costo della consegna è di 10 €.
Vini, liquori, champagne, eccellenze gastronomiche, cantine di qualità.
I tuoi pagamenti online e i dati personali sono protetti e sicuri.
Contattaci, saremo lieti di aiutarti:
invia una richiesta chiamaci
Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato su tutte le novità Oltrebolla
