LES VIGNOBLES VERGENS

Maison Vergnes fa parte della zona di Limoux, nel Languedoc-Roussillon. È gestita nell’ambito dei Domaines Paul Mas, una realtà familiare con varie tenute che valorizza il terroir locale, con pratiche che rispettano il territorio e una vinificazione attenta. La Blanquette de Limoux è una delle produzioni simbolo della regione, risalente al 1531, grazie ai monaci di Saint-Hilaire, che elaborarono metodi di rifermentazione in bottiglia.Vergnes produce questa cuvée “Carte Noir” principalmente con Mauzac, completato da Chenin Blanc e Chardonnay, sottoponendo il vino a rifermentazione secondo metodo classico e almeno 9 mesi di affinamento sui lieviti per ottenere finezza ed equilibrio.