Il Valpolicella classico 2022 di Nicolis si presenta con un colore rosso rubino di media intensità, limpido e vivace.
Al naso esprime un profilo fresco e fruttato, con note ben definite di ciliegia e marasca, tipiche del territorio e della varietà Corvina.
Al palato si rivela un vino dal buon corpo, con spiccata acidità che sostiene la beva e una nota amarognola piacevole sul finale.
La sapidità e l’armonia d’insieme lo rendono estremamente versatile, adatto sia alla quotidianità che agli abbinamenti più semplici e gustosi.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con fermentazione spontanea, grazie a lieviti autoctoni, in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
La fermentazione dura circa 10 giorni, ed è seguita da una maturazione di 6 mesi in acciaio per preservare freschezza e integrità aromatica.
Segue un breve affinamento in bottiglia di 1 mese prima della commercializzazione.
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Il Valpolicella classico 2022 di Nicolis si presenta con un colore rosso rubino di media intensità, limpido e vivace.
Al naso esprime un profilo fresco e fruttato, con note ben definite di ciliegia e marasca, tipiche del territorio e della varietà Corvina.
Al palato si rivela un vino dal buon corpo, con spiccata acidità che sostiene la beva e una nota amarognola piacevole sul finale.
La sapidità e l’armonia d’insieme lo rendono estremamente versatile, adatto sia alla quotidianità che agli abbinamenti più semplici e gustosi.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con fermentazione spontanea, grazie a lieviti autoctoni, in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
La fermentazione dura circa 10 giorni, ed è seguita da una maturazione di 6 mesi in acciaio per preservare freschezza e integrità aromatica.
Segue un breve affinamento in bottiglia di 1 mese prima della commercializzazione.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Vitigno | Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Croatina e Oseleta 10% |
| Annata | 2022 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | pasti completi di tutti i giorni, Ideale con antipasti di salumi misti, pizza e, servito fresco, anche con pesci grassi |
L'azienda
|
NICOLIS
Da generazioni la famiglia Nicolis tramanda l’arte della viticoltura in Valpolicella producendo vino per autoconsumo fino al 1951, anno in cui Angelo Nicolis iniziò a commerciare le prime bottiglie. La tenuta si trova a San Pietro in Cariano, nella parte meridionale della Valpolicella Classica, territorio in cui Giancarlo e Giuseppe, figli di Angelo, raccolsero l’eredità enoica del padre occupandosi rispettivamente dell’aspetto viticolo e di quello enologico. Attualmente la conduzione è nelle mani di Giuseppe e dei suoi figli Angelo e Sofia, ai quali ha trasmesso la volontà di produrre vini territoriali nel rispetto dell’ambiente, curando i dettagli di ciascuna fase del processo produttivo. |
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