GEOFFROY

Situata nel cuore della Vallée de la Marne, la Maison René Geoffroy è una delle firme più autorevoli e identitarie quando si parla di Récoltant Manipulant. Oggi guidata con visione e precisione chirurgica da Jean-Baptiste Geoffroy, la cantina custodisce circa 14 ettari di vigne suddivisi in una miriade di parcelle, principalmente nel comune Premier Cru di Cumières.

Il tratto distintivo dei loro champagne risiede in un rifiuto categorico: Jean-Baptiste evita sistematicamente la fermentazione malolattica su tutta la produzione. Questa scelta radicale permette di preservare intatta la vibrante acidità naturale delle uve e la nitida impronta gessosa del suolo. La spiccata verticalità che ne deriva viene poi sapientemente integrata e ammorbidita solo attraverso lunghissimi affinamenti sui lieviti e parziali passaggi in grandi botti di rovere.

Il risultato è una gamma di Champagne profondi, tesi ed estremamente gastronomici, capaci di raccontare la sponda della Marna senza filtri, con un’energia e una longevità fuori dal comune.